Ingrédients:

Ingrédients:

1kg de viande hachée porc et veau

3 oeufs entiers

une grosse poignée de gruyère rapé

3 ou 4 tranches de pain (rien que la mie)

1 petit oignon ou échalotte

2 éclats d'ail

quelques brins de persil (finement ciselé)

une tasse de lait

un petite tasse de chapelure

sel, poivre, muscade

 

préparation:

dans un plat mettre la viande hachée

creuser un peu le centre

casser les oeufs entiers, battre un peu les oeufs

saler, poivrer et muscader

couper la mie dans une tasse et ajouter du lait, la mie doit être bien trempée

presser pour retirer un peu de lait si cela beigne,

ajouter à la viande hachée

ajouter le gruyère rapé et la chapelure

ajouter  l'oignon et l'ail coupés en tous petits morceaux

ajouter le persil finement coupé

Bien mélanger le tout (je le fais avec les mains c'est plus facile qu'à la fourchette

Former des boulettes ou vitoulet 

(perso je les prépare à l'avance, je les place sur un plateau en laissant un espace entre-elles et puis je les congèle,  après quelques heures de congélations je les retire de la plaque et les met dans un ou 2 sachets en plastiques au congélateur)  ainsi quand j'en ai l'utilité je retire le nombre que j'ai besoin

soit je les cuit dans une petite sauce tomate

soit à la poêle avec un tout petit peu de beurre ou d'huile d'olive

Je vous souhaite un bon appétit

 

marie christine